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미식 사전 · 카르파초 — 익히지 않은 한 접시의 정직한 결
얇게 저민 안심 한 접시. 카르파초의 기원, 살사 우니베르살레의 비율, 안심·등심 비교, 안전한 생식의 자리, 그리고 한국 한우로 응용하는 법까지.
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미식 사전 · 마르가리타 — 한 조각에 담긴 한 도시의 결
나폴리에서 시작된 가장 정직한 피자. 마르가리타의 기원, VPN 인증의 기준, 도우·재료·화덕의 정확한 자리, 그리고 집에서 굽는 법까지 — 한 자리에.
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미식 사전 · 마들렌 — 한 입의 환대, 그 안의 정직한 결
조개 모양의 작은 과자 마들렌. 18세기 코메르시에서 시작된 기원, 1:1:1:1 황금 레시피, 배꼽이 올라오는 휴지의 원리, 그리고 어울리는 차 한 잔까지 — 한 자리에.
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미식 사전 · 다즐링 — 차 한 잔에 산 하나가 담긴 이야기
히말라야 기슭의 한 산이 한 잔에 응축되는 자리. 다즐링의 기원, 머스캣 플레이버의 비밀, 세 번의 수확, 등급 코드, 우림 가이드, 어울리는 디저트까지 — 한 자리에.