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복숭아는 색보다 향으로 먼저 고릅니다. 꼭지 반대쪽 배꼽에서 단 향이 진하게 올라오는지, 솜털이 고르게 살아 있는지, 봉합선이 좌우 대칭인지 — 향·색·모양·솜털·무게 다섯 가지로 좋은 복숭아를 가려내는 법을 쿡톡이 정리했습니다.

시장 좌판에 복숭아가 처음 놓이면, 여름이 왔다는 걸 코가 먼저 압니다. 쉽게 멍이 들고 철도 짧은 과일. 한 알의 향과 무름 뒤에 담긴, 농부의 봄과 여름 볕의 시간을 적습니다.