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햇마늘은 왜 받은 뒤 1~2주 말려야 할까 — 8개월이 든 한 통의 5월 식탁
5월 둘째 주, 부엌의 도마 위. 햇마늘 한 통이 흙을 떨군 채 올라온다. 9월 가을부터 5월 봄까지 8개월의 시간이 한 알에 응축된 작물. 김치·양념·쌈의 두 결, 5월에 담근 한 항아리, 받으신 후 1~2주 말리기까지.
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막 캔 햇마늘은 왜 덜 매울까 — 의성·남해·해남의 5월
막 캔 햇마늘은 저장 마늘과 다릅니다. 매운맛이 덜하고 수분이 많고, 껍질이 얇습니다. 의성·남해·해남의 5월 햇마늘 이야기.
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매실청은 왜 백 일을 기다려야 할까 — 청매실은 청, 황매실은 잼과 술
5월 말부터 6월 초, 매실이 올라옵니다. 단단한 청매실은 청과 장아찌, 노랗게 익은 황매실은 잼과 술. 백 일을 기다리는 법.
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두릅 한 가닥에 4월의 산이 담겼다 — 쌉싸름한 첫 맛의 기록
두릅 한 가닥에 담긴 4월의 산. 쿡톡이 전하는 제철 두릅의 이야기 — 그 쌉싸름한 첫 맛에서 봄이 건네는 인사를 만나 보세요.
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대저 토마토는 왜 ‘짭짤이’로 불릴까 — 낙동강 하구 짠 모래땅의 열매
낙동강 하구의 짠 모래땅에서 자란 대저 토마토. ‘짭짤이’라는 이름의 유래부터 고르는 법, 가장 맛있게 먹는 방식까지 쿡톡이 정리했습니다.
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3월 달래 한 줌 뒤에는 누군가의 굽은 허리가 있다 — 봄의 첫 나물
3월의 달래 한 줌 뒤에는 누군가의 굽은 허리와 새벽의 서늘한 공기가 담겨 있습니다. 봄이 전하는 첫 말을 들어보세요.
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봄동 한 포기 뒤에는 가을 파종과 겨울 눈이 있다 — 느리게 기르기를 택한 시간
봄동 한 포기 뒤에는 가을의 파종과 겨울의 눈, 그리고 느리게 기르기를 택한 누군가의 시간이 있습니다. 겨울이 마지막으로 건네는 편지를 읽어보세요.
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엄마의 냉장고에는 왜 늘 무언가가 더 있을까 — 마음이 보관되는 곳
대구 자취 시절, 본가에 올라갈 때마다 엄마는 늘 한 통을 더 넣으셨다. 엄마의 냉장고는 음식이 아니라 마음을 보관하는 곳이었다.
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귤 상자 안에 적힌 한 문장, “두어 번 굴려 잡숴 보세요” — 제주에서 온 겨울
제주에서 도착한 작은 박스. 손에 쥐고 두어 번 굴려 잡숴 보세요. 농장 사장님이 박스 안 종이에 적어 두신 한 문장.
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감은 왜 첫서리 뒤에 따는가 — 처마에 주황빛이 걸리는 순서
정양리 마당의 둥시나무. 아버지가 장대를 돌리고 식구가 감을 받아 내던 늦가을. 아랫목의 삭힌감, 처마 밑의 곶감 — 두 번의 기다림이 모은 겨울의 단맛.