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봄동·양배추·얼갈이배추, 같은 배추과인데 왜 다를까 — 어떤 요리에 어떤 잎
같은 배추과지만 모양도, 제철도, 맛도 다른 세 잎. 봄동·양배추·얼갈이배추를 한눈에 비교하고, 어떤 요리에 어떤 잎을 써야 할지 정리했습니다.
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봄동은 왜 치대지 않을까 — 겉절이부터 크림 파스타까지 7가지
봄동 한 포기로 즐기는 한식 네 가지(겉절이·된장국·쌈·전)와 서양식 세 가지(샐러드·크림 파스타·올리브오일 볶음). 짧게 익히고 치대지 않는, 봄동만의 요리 팁까지.
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봄동, 흙 한 톨 없이 씻으려면 어디부터 손대야 할까 — 밑동부터 5단계
밑동 도려내기부터 물기 제거까지 5단계. 용도별 자르는 법과 깨끗하게 씻는 팁까지, 봄동을 가장 선명하게 만드는 손질 가이드.
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봄동 한 포기에 겨울의 깊이가 보인다 — 잎·밑동·모양 세 곳으로 고르는 법
봄동 한 포기의 얼굴에는 겨울의 깊이가 담겨 있습니다. 잎·밑동·모양 세 곳만 보면 좋은 봄동을 한눈에 알아볼 수 있어요.
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봄동 한 포기 뒤에는 가을 파종과 겨울 눈이 있다 — 느리게 기르기를 택한 시간
봄동 한 포기 뒤에는 가을의 파종과 겨울의 눈, 그리고 느리게 기르기를 택한 누군가의 시간이 있습니다. 겨울이 마지막으로 건네는 편지를 읽어보세요.