cooktalk

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  4월 16

  음식, 그 너머의 이야기 — 땅이 짓고, 사람이 잇다

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  5월 5

  계절 사전 · 눈개승마 — 4월 끝자락의 한 잎, 닭과 두릅과 인삼이 한 잎에 만나는 봄

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  5월 4

  미식 사전 · 카르파초 — 익히지 않는 한 가지 결정, 1950년 베니스의 한 접시

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  5월 4

  미식 사전 · 마르가리타 — 토마토·모차렐라·바질, 1889년 나폴리가 빚은 한 도시의 색채

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  5월 4

  미식 사전 · 마들렌 — 박력분·설탕·버터·달걀, 1:1:1:1이 빚어낸 한 입의 환대

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  5월 4

  미식 사전 · 다즐링 — 안개·재시드·95도, 한 산이 한 잔에 응축된 200년의 풍토

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  5월 3

  광양·하동·순천 — 망매해갈(望梅解渴), 매실 산지의 결.

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  5월 3

  매실 한 알의 구연산 — 영양·약리·민간요법의 깊이

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  5월 3

  세계의 매실 — 한국·일본·중국, 같은 한 알의 다른 자리

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  5월 3

  매실의 한국 식문화 — 매실청·매실주·매실장아찌, 식탁에서의 자리

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  5월 3

  매실 농사의 1년 — 봄 꽃부터 6월 수확까지, 한 알이 익는 시간

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